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Pour tous les professionnels avertis ce livre de grande qualité vous offre de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas qui vous permettront de réussir.
La gamme des entremets, petits gâteaux, verrines, ……….est illustrée de superbes photos couleurs.
LES DEUX PRINCIPAUX CHAPITRES:
GAMME PRINTEMPS ETE ET GAMME AUTOMNE HIVER
LES ENTREMETS:
Toute une gamme d’entremets, des mariages originaux avec des fruits, des épices, du chocolat, toujours des finitions nouvelles………………..
LES PETITS GATEAUX:
Des classiques revisités, éclairs au fruit, tartelettes, macarons garnis, des décors nouveaux et rapides……………
LES VERRINNES :
La tendance du moment, jouer avec les textures, les couleurs, et les parfums
Jean Michel Perruchon et toute son équipe de professionnels ont œuvré pour satisfaire tous les lecteurs, c'est leur seule ambition. Vous serez enthousiasmé dès vos premières recettes réalisées et vous apporterez du bonheur, à tous ceux qui les dégusteront.
Ce livre de 355 pages abondamment illustrés de magnifiques photos couleurs d'une
Pour tous les professionnels avertis ce livre de grande qualité vous offre de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas qui vous permettront de réussir.
La gamme des entremets, petits gâteaux, verrines, ……….est illustrée de superbes photos couleurs.
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