内容简介 
 
三明治是野餐、派对最佳美食！
令人吮指回味的美味灵魂就在「53道极上抹酱」裡
走遍欧洲、中东、亚洲的旅行美食家，精心研发异国三明治大集合
((((( 在家独享世界美味！打造前所未有「新食感」)))))
 
 
鲜虾酪梨三明治、茄子猪肉片三明治、海胆番茄三明治
韩国泡菜烧烤三明治、香菜薄荷鸡肉三明治
草莓优格三明治、水果红豆泥三明治
((((( 一抹好滋味?轻食新提案 )))))
 
為什麼国外影片裡野餐、派对的食物都看起来那麼好吃？每天早餐三明治只能这几款吗？
这项人人爱吃的食物，美味灵魂其实在於「抹酱」！本书独家蒐集全球各地的调味好点子，变化出53种抹酱食谱、46道能立即上桌的三明治菜单，带来轻食全新体验。
 
 
>>>蔬菜?海鲜?肉类?水果?起司?香草?无国界调味<<<
用意想不到的食材做成抹酱，居然超、好、吃！
早餐、派对、野餐、下酒菜，轻鬆做出最省时的享乐料理
 
>>>独家限定！外面买不到的绝品三明治<<<
【甜菜根马铃薯三明治】甜菜根马铃薯抹酱＋蒔萝奶油
【派对三明治卷】罗勒味噌抹酱?蜂斗菜青豆抹酱
【竹筴鱼乾三明治】竹筴鱼乾抹酱＋综合胡椒美乃滋
【英式加冕鸡沙拉三明治】咖哩洋葱抹酱＋柠檬奶油
【土耳其鹰嘴豆泥口袋饼】鹰嘴豆泥抹酱＋辣味番茄抹酱
 
●一涂?二叠?三夹，5分鐘就上桌！人气店家才吃得到的「完美三明治」，製作技巧大揭密！
1、抹酱浓度刚刚好，才能和麵包美味相遇——抹酱必须符合三明治需要的浓度否则容易让口感变差。
2、用「油」包住食材，水分是头号敌人——抹酱中的油类可以包住食材，避免麵包变溼软影响味道。
3、抹酱厚度有学问——中间厚、四周薄，较稀的抹酱薄薄一层就好，固态的酱重复多涂几层更好吃。
4、加压力道大大影响口感——盖上纸巾或保鲜膜，放重物加压三明治5～15分鐘，让食材和麵包紧紧密合。
5、完美切面来自「刀的温度」——将水煮沸用蒸气加热菜刀，擦乾水分再使用便能切出漂亮的切面。
 
●柔顺vs.颗粒、浓郁vs.清爽，口感自行调配
＜搅拌＞以奶油或美乃滋、优格為基底的抹酱，只要将材料倒入碗中，用汤匙或抹刀拌匀即可。
＜研磨捣碎＞以磨钵捣碎，可以彻底释放食材香气，特别是有使用香草时建议一定要以磨钵研磨。
＜压碎＞烫好的蔬菜如南瓜或马铃薯等，用木铲或汤匙压碎，能保留食材块状口感。
＜食物搅拌器、调理机＞省时轻鬆做抹酱，根据食材特性会產生滑顺或颗粒口感。
 
抹酱不论直接涂在吐司上，或是搭配其他食材夹料都很适合。除了三明治，也可以涂在不同种类的麵包、饼乾上，甚至能用来做义大利麵、沙拉、汤品、焗烤、料理调味酱等，增添各种食物美味。
 
●在家独享世界美食——3步骤，新食感三明治诞生
＜涂酱＋叠料＋夹麵包＝前所未有的幸福口感＞
 
只要先做好抹酱，5分鐘就能快速完成一道卖相超棒的宴客料理。每道抹酱都贴心标示保存期限、分量，并设计对应的三明治食谱，让人不必再费心设计菜单，短时间变出丰盛餐桌。
 
作者以留学经验和美食家的味觉，融合英国、德国、义大利、法国、美国、日本、韩国、中国、中东及东南亚各国的特色美食、异国调味料和料理手法，变化出抹酱甜、咸、酸、辣的惊奇新食感。
 
本书特色
 
特色１＜抹酱就是主角＞
决定三明治美味的关键就是抹酱！因此本书从53种抹酱為起点，创造出各式各样的三明治。详细介绍各种抹酱需要的材料、作法、保存期限，作法非常简单，轻轻鬆鬆就能做出独家限定的口味。
●海胆抹酱●茄子抹酱●竹筴鱼乾抹酱●罗勒味噌●薑泥奶油●彩椒抹酱●红鮭抹酱●酸奶油蓝起司
 
特色２＜意想不到的食材&异国风味＞
使用三明治少见的食材，如甜菜根、海胆、茄子、薄荷、生薑、酪梨、竹筴鱼等，运用多元的调味料和料理手法，做出欧洲、中东、中华、东南亚、和风口味的特色抹酱。
 
特色３＜快速?简单?低热量＞
预先做好抹酱，可以成為救急好帮手，忙碌的早晨、下午茶、招待客人、下酒菜等，3步骤就能做出诱人三明治！吃起来清爽无负担，自製酱料更是提升轻食质感，使人享受假日般的悠閒感。
 
 
 
作者介绍
 
作者简介
 
【旅行美食家】朝仓めぐみ
 
多摩美术大学毕业后歷经出版社工作后赴英国留学。回国后开始以插画家的身分活跃於出版、广告相关行业。在伦敦的美术大学留学时，就到处品嚐美食，对於欧洲各国料理、中近东料理也很有兴趣。
 
现在时常邀请友人到家裡聚餐喝酒，搭配的小菜都是自创的无国界料理。其中延续从小时候就喜欢麵包的心情，创作出和洋混搭风的一口三明治相当受到好评，现在是朝仓家的餐会不可或缺的点心之一。这本书介绍的三明治裡面下了很多功夫，也包含了很多可以快乐配酒的美味小秘诀喔！
 
译者简介
 
谢雪玲
 
毕业於日本神户大学文学研究所，曾任职面板设备代理商对日窗口以及留日顾问等职，熟悉商务口译及笔译。现任自由译者。透过留学、工作、旅游对日本这个国家及日本文化有更深层的了解，觉得日语是个很有趣的语言，希望藉由翻译让更多人认识日本。
 
E-mail：shirly224.tw@gmail.com
 
 
目录
 
★★ 极上抹酱 ★★
南瓜毛豆抹酱
彩椒抹酱
香菜薄荷抹酱
红鮭抹酱
海胆抹酱
酪梨帆立贝咖哩风味抹酱
白花椰抹酱
玉米抹酱
火腿抹酱
蜂斗菜青豆抹酱
罗勒味噌
 
★奶油类抹酱
黄芥末奶油
绿芥末奶油
蒔萝奶油
柠檬奶油
薑泥奶油
综合胡椒奶油
甜辣奶油
 
★美乃滋抹酱
黄芥末美乃滋
芝麻美乃滋
梅香美乃滋
综合胡椒美乃滋
酸黄瓜美乃滋
巴沙米可醋美乃滋
柚子胡椒美乃滋
★蔬菜类抹酱
明太子樱花虾薯泥抹酱
甜菜根马铃薯抹酱
酪梨优格
茄子抹酱
蘑菇抹酱
咖哩洋葱抹酱
 
★鸡蛋、起司、优格抹酱
山椒风味鸡蛋抹酱
塔塔抹酱
辣根奶油起司
蜂斗菜古冈左拉起司
酸奶油蓝起司
蜂蜜优格
优格伍斯特抹酱
 
★海鲜类、肉类、豆类抹酱
柠香鮪鱼抹酱
黑橄欖鮪鱼抹酱
烟燻鮭鱼&鮭鱼卵抹酱
竹筴鱼乾抹酱
烟燻牡蠣&春菊抹酱
培根酱
鸡肝酱
鹰嘴豆泥
 
★水果类?其他抹酱
黄桃起司
蓝莓红豆泥
柳橙红豆泥
甜麵酱抹酱
辣味番茄抹酱
咖哩番茄酱抹酱
英式柠檬蛋黄酱
 
★★ 一抹好滋味?轻食新提案 ★★
 
PART1　午茶三明治＆三明治卷
＜只涂抹酱就超好吃！＞
南瓜毛豆三明治
彩椒四季豆三明治
海胆番茄三明治
酪梨帆立贝三明治
白花椰莲藕三明治
红鮭三明治
●【经典X创意】极上抹酱食谱
●超简单！蔬菜三明治卷
 
PART2　极上抹酱vs. 经典三明治
＜用常见食材為抹酱加分＞
芝麻小黄瓜三明治
梅香小黄瓜三明治
嫩火腿三明治
萵苣火腿三明治
烟燻鮭鱼&鮭鱼卵三明治
烟燻鮭鱼三明治
厚片玉子烧三明治
山椒水煮蛋三明治
黑橄欖鮪鱼三明治
柠香鮪鱼三明治
明太子樱花虾薯泥三明治
甜菜根马铃薯三明治
 
PART3　新食感抹酱三明治
＜揭开三明治美味的秘密＞
鲜虾酪梨三明治
烤牛肉三明治
●叉烧三明治二重奏
?甜麵酱叉烧三明治
?蜂斗菜起司叉烧三明治
莲藕三明治
法式红萝卜丝三明治
竹筴鱼乾三明治
茄子猪肉片三明治
培根酱苹果三明治
培根炒菇烧烤三明治
牡蠣培根烧烤三明治
韩国泡菜烧烤三明治
香菜薄荷鸡肉烧烤三明治
巧克力香蕉三明治
草莓优格三明治
黄桃奶油三明治
水果红豆泥三明治
●英式柠檬蛋黄酱
 
PART4　异国抹酱三明治
＜在家独享世界美味！＞
英式加冕鸡沙拉三明治
英式烟燻鯖鱼三明治
英式小羔羊汉堡
土耳其鹰嘴豆泥披塔饼
法式热狗堡
德国咖哩香肠堡
100%美式纯牛肉堡
美式塔塔鱼排堡
越式法国麵包
 
《专栏》
●特殊食材＆调味料
●三明治是最佳派对美食！方便、贴心又能尽情享受欢乐
●欧洲美味三明治之旅
 
 
序
 
作者序
 
三明治是野餐、派对最佳美食！
方便、贴心又能尽情享受欢乐
 
在家招待朋友聚会时，三明治是不可或缺的餐点之一。
 
当作开胃菜或者当作开场先端出2?3种三明治，有时候会想「今天来场三明治Party吧！」从开始到结束总共準备了10种以上的三明治或三明治卷来款待客人。
 
三明治Party的好处是可以事先做好，主人不用一直在厨房忙进忙出，能够好好地坐著跟客人聊天，肚子饿的人可以尽情用餐，想痛快喝酒的人可以把三明治当作下酒菜，每个人都能依照自己的喜好尽情享用美食。
 
除此之外，三明治还有一个更大的优点，如果担心客人吃不够而做太多的话，三明治也很方便包装携带，能当作伴手礼让客人带回去，这样既不会浪费食物又能宾主尽欢。
 
聚会宴客的三明治建议每个都用保鲜膜包起来，一方面不用担心会弄散，一方面是如果吃不完的话也能直接放到冰箱冷藏，隔天的三明治会更溼润入味，第二次吃也相当美味。
 
不论是和朋友聚餐或是好姊妹聚会、妈妈们的约会，只要有三明治跟红酒白酒，便能和三五好友度过美好的幸福时光。
 
还有一点，如果聚会吃三明治能再备有热汤一起吃那会更好！奶油浓汤或蔬菜汤或其他汤品都可以。只要前一天先做好，聚餐时再加热，不用花费太多时间。藉由这样温暖的单品料理，更能凸显三明治的美味！