内容简介
 
照著食谱做出来了，就差一步吗？
我也想做出可以卖的蛋糕！
 
蛋糕的第一印象也是很重要的！用巧克力、鲜奶油、果胶装饰，光是挤花方式就有好几种，千变万化，每种截然不同的印象，都带给人不同的视觉享受。
 
蛋糕装饰－
不仅不会影响蛋糕本身的风味，还可以让整体外观看起来更令人垂涎欲滴，这就是重点所在。完美的麵糊、鲜奶油霜、各种装饰配件，以及精緻的组合，这些都是製作美味蛋糕的重要关键。使蛋糕看起来更美味，而且实际上可以使蛋糕更加可口，如魔法般的技巧。
 
挤上鲜奶油霜，心形、翅膀、花朵、贝壳，使用正确的挤花方式，会有漂亮的线条、多样化的成品，可以华丽可以俐落；带出成熟韵味，或增添一分稳重，饱满的鲜奶油霜更提升入口即化的口感，微酸的柠檬卡士达酱重点式的跃入口中，其他还有可可粒那淡淡的苦涩更可以带出整体的风味。镜面果胶，鲜嫩欲滴又光泽饱满，让人看到好想嚐一口！抹面与淋面就像蛋糕穿上礼服，光亮夺目，而巧妙运用冷却的烤盘做出的巧克力饰片就是最美的珠宝饰品，画龙点睛，既优雅又时尚。巧克力酱挤出古典螺旋花纹，或以白巧克力甘纳许挥洒几笔色彩分明的白线条，以抹刀、刮板、竹籤勾勒出俐落的外观，大理石般花纹及令人惊艳的转印巧克力图样，整体充满层次感，锦上添花的精心设计。
 
看似困难，其实不难！
如果能够完美掌控，你的功力将会跃升成主厨等级！
日本甜点达人－熊谷裕子老师，综合十几年甜点实作经验，除了不藏私分享美味食谱，更教导简单易上手的装饰技巧与方法，图解步骤+NG示范，新手也不用担心，一定能让您的蛋糕内外兼具，美味又迷人～
 
现在就翻开书，一起施展让蛋糕变漂亮的魔法吧！
 
★日本亚马逊书店5颗星评价。大推荐★
 
「製作甜点是我的兴趣，不过因為没有上过专业的课程，所以对蛋糕装饰完全不瞭解，这本书确实收录了很多我想学习的，对我来说非常的有帮助，推荐给总是烤完却不知道下一步该怎麼做，还有想要精进能力的朋友。」－�1�5�1�6�1�4�1�1�1�4さん
 

本书特色
 
＊作者不只累积国内外製菓经验，更经营甜点教室，现在不用飞到日本，也能学习熊谷老师的手艺！
＊基本麵糊做成各种形状蛋糕 x 挤花装饰 x 淋面与抹面装饰 x 巧克力装饰＝激发出您的无限可能！
＊清楚的全彩图解步骤+失败為成功之母的NG示范，通往成功的捷径，不需要高门槛，初学者也ＯＫ！
 
作者介绍
 
作者简介
 
熊谷裕子
 
毕业於青山学院大学后，一头栽进法国甜点的世界，先后於叶山「圣路易岛」、横浜「Region」、世田谷「LEPATISSIER TAKAGI」修业九年。基於想要细心传授真正美味食谱的理念，创立了中央林间的「craive sweets　kitchen」以及文京区．千石的「AtelierLekado」两个小班制的甜点教室。
 
Atelier Lekado：www.lekado.jp/school/school.html
Craive Sweets Kitchen：craive.digi2.jp
 
目录
 
Lecon 1  挤花装饰技巧
从基本功练起
圆形花嘴
露卡蛋糕  Luka
杰鲁蛋糕  Jeile
星形花嘴
拉姆斯蛋糕  Lumz
圆舞曲巧克力  Chocolate Ronde
圣欧诺黑形花嘴
小恶魔  Dealle
柠檬起司  Fromage Citron
蒙布朗多孔花嘴
克隆G蛋糕  Crom G.
富士山蛋糕  Fuji
花瓣花嘴
蕾索娜蛋糕  Raisonee
装饰挤酱笔
法奇蛋糕  Fa-ggy
再次确认将挤花挤得美的诀窍
Lecon 2  抹面与淋面的装饰技巧
淋酱
艾菲蛋糕  Effet
咖啡蛋糕  Caferia
黑角蛋糕  Tres Noir
镜面果胶
舞蛋糕  Maii
宝石蛋糕  Jelwee
莎雅蛋糕  SA-YA
柠檬卡士达酱
鲜奶油霜
拉米蛋糕  Ramie
依席丝蛋糕  issice
Lecon 3  描绘图案装饰技巧
刮板绘图
阿琪娜蛋糕  Arcine
嫣红蛋糕  Rouage
太阳蛋糕  Soleile
用竹籤画图
用汤匙画图
迪娜尔蛋糕  Dinar
蒂蕾拉蛋糕  Dilay-ra
Lecon 4  巧克力装饰技巧
无需调温的装饰
调温巧克力装饰
口感佳又美观
巧克力转印纸转印图案
色彩创造视觉上的微妙差异
基本麵糊与鲜奶油
六种烤模　推荐给各位甜点小主厨！
书中使用的製菓材料的贩卖商店
后记