第一册开店创业篇：
●内容提要：

“烘焙业开店经营百科宝典”是作者专为开设面包店或泡沫红茶店，咖啡店，便利超市店的朋友，提供一份更为广泛目标和各项开店措施需要的程序及资料，但主旨还是在于理论与实际应用的结合，以有效地协助读者能够针对自己所需要的拿来就用。
本书第一册所编写选入的内容，先从一般较浅显的“开店”基本概念及实务入手，同时再加上一些实用型案例教材参考。

●俗话说：一家优秀的店址可以为店铺经营者奠定50 ％以上的成功率。从第一章的“认识消费市场”到“开店选址策略”就在于提醒读者能够进一步了解并分析自己店铺所处的经营环境，配合自己的专长及财务投资策略，顺利实现“开店创业”理想。

●深入了解顾客群喜好，及时有效迎合顾客需求，才能掌握消费市场脉搏，创造理想业绩。第二章的“顾客超满意服务”到“善待顾客才有商机”顾客永远是店铺业绩是否成长的动力源头，是否有必要及时为某些顾客提供更多更好的新产品和较为细腻温馨的接待服务做法？一旦您已经确定服务的目标，如何长期保持多数顾客群的支持率？

●每位投资烘焙业经营者都需要先熟悉多姿多彩而美妙可口的烘焙产品，才能在激烈竞争市场中不断创新产品结构，提高企业营运利益。第三章是将属于烘焙世界的奥秘，从“认识烘焙世界”开始，到“计算烘焙产品配方成本” ， “一般面包蛋糕缺点分析”做系统性的介绍，都将给有意经营烘焙业的外行朋友，全面提供关于烘焙业如何“开店创业”的参考资料。

●开店赢利是每位投资经营者共同的愿望，在日趋激烈的市场竞争中，如何促使经营的店铺稳步增长？第四章以“掌握店铺赚钱七大秘诀”为主题，首先从“开店前准备进度表“开始到”投资案例“ ，其次由”店铺整体创新设计和功能“到烘焙产品陈列技巧” ， “定位定价策略”及“开业前的营销准备” ，都在于协助读者超越单纯自我学习和理论研究之外，也期待能够依据本书内容说明与本店目前经营现况对照，作为体现业绩目标的另一份“顾问型随身手册” 。

第二册超级店长篇：
●内容提要
在连锁店经营管理概念中，除需要庞大的财力物力及灵活营销管理系统支持外，储备充沛的得力干部人才，是一般投资经营者准备扩充连锁经营规模前，最关键的工作之一。

●从草创时期的艰辛到如今万家争鸣，过去二十多年，作者曾目睹海峡两岸商业发展的足迹，到目前为止，市场上专门以烘焙业为主的营销管理书籍甚少，而关联提升店长“如何掌握店铺经营管理”的专业书籍也是屈指可数。


在连锁店（例如糕点面包店）中，为强化店长所扮演的角色，许多需要店长掌握实施的职责和功能，也就成为驱动“开店经营百科宝典” （第二册）问世的主要经纬。

因此，全书（第二册）所叙述的内容，也就着重于店铺务实的经营管理理念及培训技巧的可操作性。期待能借本书的出版，未来能为零售服务业塑造更多的超级店长诞生。

本书的开篇词，作者以“掌握开店商机，就从店长开始”为引导，将平常围绕经营者和店长周围职务之间，一般传统的弊病做简单分析，并希望借此机会和诸位读者共同探讨本书各章节陈述的内容。

●作者编撰本书最终目的在于期待有效建立及培训店长领导部属的基本功。为此，在写作过程中，除了导入个人在烘焙业20多年的服务经验外，也尽量选择新颖而实用的自我成长提问互动方式，借以实际协助读者在阅读过程中，促进脑力激荡及自我启发的效果。

●在第二章“超级店长成功手册”各种基本规范之外，第三章则深入探讨“解读简单的报表” ，更具体描述平常一些营销的成本分析。第四章则以“培训不求人”为诉求主题，特别将有关店铺营销技巧及需要深入培训员工的项目，区分为“信心篇” ， “产品篇” ， “活力篇” ， “技巧篇”集结成为： 39天“营销培训操练手册” ，提供给有兴趣开店创业的读者，随时可以根据合适自己情况的主题，进行不断自我充电。除了可以节省大笔培训师资费用外，更可直接获取企业成长的空间及时间利益。

●更多详细的内容，请读者关注“烘焙业开店经营百科宝典”第二册各章节内容，也欢迎随时来电交流营销经验。

第三册报表规章篇：
●内容提要

在中国焙烤协会-中国焙烤杂志编辑部领导及众多烘焙业热心厂家的赞助支持下“烘焙业开店经营百科宝典”第三册（报表规章篇） ，终于顺利实现服务更多读者心愿。

投资经营者除开需要塑造店铺装修风格及关注平常水，电，煤气等资源的运用管理外，平时经营糕点面包店，原来每天就离不开对于原辅料，生产设备，烘焙器具，包装材料等厂家货源的供应与支持。

为有效引导更多外行投资者初步在接触烘焙业就能很快降低陌生感，除了需要详细阅读全书第一，二册，作者所阐述的“烘焙产业”各种经营技巧的内容之外，更广泛收集及设计有关经营糕点面包店，可以立即现学现用的“营销报表”格式及规章制度，以促进读者在经营管理糕点面包店过程，有一套值得遵循参考的“随身手册” 。

本书在第一阶段第一节中，首先简单介绍： “选择合适的管理组织结构” ，其次，并在第二〜四节分别介绍“卖场业务管理报表” ， “生产业务管理报表” ， “人事行政管理报表” ，以满足及引导读者作为店铺经营管理过程，一项经营模式参考。

为满足读者（尤其是初入行的朋友）寻求各类商家供应的资源信息，除开特别邀集全国知名相关烘焙行业，技术，营销界前辈，成立行业专家顾问团专栏在第三册中列名之外;作者也要感谢全国各地烘焙设备材料供应商赞助本书的出版，并盼本书能有效协助读者，若想要采购烘焙设备及原材料时，可以在本书很方便的选择合适咨询对象。

●更多详细内容，欢迎读者关注“烘焙业开店经营百科宝典”第三册各章节内容，也欢迎随时来电交流营销经验。