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小山进
经历 1964 2月6日诞生于京都。
1983 辻调理师专门学校毕业。進入神戶『スイス果子ハイジ』任職。
1993 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。
1993 电视冠军／「婚礼」甜点师傅大赛 冠军。
1995 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛总冠军赛 亚军。
1996 电视冠军／日法对决「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。（與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎）
2000 離開上述公司獨立創業，成立（有）パティシエ エス コヤマ。
2001 电视冠军／总冠军赛（法国）第一回合与决胜两回合之味觉部门第1名。受到评审Gerard Mulot高度赞赏，得奖的作品 「MAGIC」在『Gerard Mulot Japan』有贩售。
2003 11月13日在三田ウッディタウン开设『Patissier eS Koyama』。
2004 于上述蛋糕店开设甜点教室『School of Sweet Trick』。
2005 接邻蛋糕店诞生了复合空间『musee』。咖啡馆『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』、巧克力专卖店『Quatrieme chocolat SHIN』陆续开张。
2006 在甜点旋风兴起的韩国，参与大型食品公司的生产企划案。此外其著作的中文译本开始在台湾销售。 2007 年初Boulangerie、Confiture＆Macaron Boutique、Baumkuchen工房并设的新复合空间『Flame』诞生。同时设立了Patissier eS Koyama的商品开发工作室.
【著作】「THE SWEET TRICK」（旭屋出版）「Patissier’s Cafe」（旭屋出版）/中文译本《创意巧思咖啡店甜点》由台湾东贩出版发行「マジパン～果子で作る20の物语『marzipan 20 stories』」（旭屋出版）/中文译本《精致marzipan手工艺术》由台湾东贩出版发行「Oven Magic―コヤマススムが教える焼菓子の魔法」（旭屋出版）/中文译本
