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商品编号：64

西点面包混搭风

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内容简介top
【成为创意西点面包师的三个步骤】

第一步认识面团

　　每ㄧ个面团有自己独特的个性，身为基底，面团对最后成品的影响不容小觑，布里欧面团的配料丰富，法国面包面团的口感朴质，牛角面包面团最为细致，作者替各个面团量身订作，开发出各式各样可口的创意西点面包。西点面包的入门课，从动手揉制面团开始。

第二步发酵

　　酵母的培养方法有许多，使用的酵母不同，发酵出来的口感千变万化。柠檬种的口感清爽高雅、苹果种略带酸味，甜美芳香、葡萄干种不论在什么状态下，都能安定的育成。将「种」混入面粉揉团，之后发酵。这里还将告诉你，各种面团的制法，原料的比例、混合的时机、搅拌的次数，都将影响面团的风味。

第三步挑战创意

　　当有了基本功夫之后，接下来就是展现创意的时候。面包不一定要长得像面包，玫瑰花、贝壳、蜗牛，各式各样让人爱不释手的造型都有可能实现，再搭配克林姆，淋上巧克力酱，或是使用东方素材，做成黑罂粟、黄豆粉口味，面包也可如同小点心般丰富讨喜。大玩面包七十二变，各种完美新奇的造型口感绝对让你大开眼界！

　　黑白双色的巧克力、小巧可口的松饼，一口咬下时，你将讶异于他的内馅，居然是以面团为基底。面包的扎实口感，遇上了精美雅致的西点，烘培出来新时代的创意「西点面包」，两种口感，让你一次拥有。