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Una nuova opera d'arte di Klein che presenta le sue tecniche e le sue interpretazioni dello zucchero d'arte, con spiegazioni in più lingue (francese, inglese, spagnolo, italiano e giapponese). L'ispirazione spazia fra racconti e leggende, con la rivisitazione, ad esempio, delle opere dei fratelli Grimm, così come del lupo cattivo, a cui è dedicata una versione per bambini, con i tre porcellini, e una più gotica, per adulti, oltre alla versione pop rock di Alice nel Paese delle Meraviglie.
Il tutto nel nome dell’immaginazione, vero tratto distintivo dell'Autore. Questo “sostanzioso” volume chiude una trilogia e ha richiesto due anni di lavoro per farlo diventare in tutti i suoi aspetti un oggetto artistico, con pagine che si “dispiegano”, utile sia ad un giovane pasticciere, grazie ai lavori più semplici e ludici, che al professionista più agguerrito, con le pièce più tecniche ed inedite.
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