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Présentation de l'éditeur
En quatre grands chapitres : petits gâteaux, tartes et tartelettes, entremets et verrines, Franck Michel compose des desserts savoureux, aux formes innovantes et aux couleurs chatoyantes. Destinées aussi bien à la pâtisserie de boutique qu'à la restauration, ses recettes flattent à la fois les yeux et le palais. En un écrin de délices, ce livre dévoile l'étendue de la palette de ce pâtissier bien dans son époque.
Biographie de l'auteur
Franck Michel est originaire de Lorraine. Après une formation classique en pâtisserie, il est responsable chez Oberweis, au Luxembourg, huit ans des entremets puis du développement de la gamme pâtisserie chez Flo Prestige à Paris, jusqu'en 2001. Tout en étant formateur et démonstrateur pour DGF, il prépare le concours de l'Un des Meilleur Ouvrier de France pâtissier qu'il remporte en 2004 puis devient Champion du monde de Pâtisserie en 2006. Depuis, il est consultant et formateur indépendant tout en "coachant" d'autres pâtissiers pour différents concours et intervenant pour les professionnels en France et dans de nombreux pays à travers le monde. Il signe là son premier ouvrage.
这本书包含四个章节：小点心，塔，大蛋糕和甜点杯，包括一些创意及多个色彩组成的，非常适合面包蛋糕店的食谱。
作者介绍：
是法国著名原料商DGF的顾问，2004年获得法国MOF称号，2004和2006年获得了法国西点世界杯的冠军，在世界多个地方担任技术顾问。
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