对烘焙充满兴趣，想尝试自己做，却又害怕做失败吗？超人气烘焙名师吴美珠特别汇整了多年心得，整理出初学者最容易学习又好吃的糕点，让第一次接触烘焙就能轻松上手，珍藏版超值加赠网路询问度最高的食谱。

包含西点，蛋糕，慕斯，起司蛋糕及中点等5大类，每道都有详细的步骤图解及贴心小叮咛，让读者一个步骤一个步骤照着做，并有制作上需注意的细节，减少失败的机率。

本书重点在于将烘焙的材料，器具以及基础用语和做法，以详细的图文呈现，让新手能由近500张清楚的图片及文字说明进入点心世界，做出不失败的点心！并特别标示常用的内馅和铺底用蛋糕片做法，方便查询使用。

本书特色：
总在寻找一本最完美的烘焙书：要配方精准，图解详细，文字浅显易懂，做法由浅入深，食谱道道经典好吃;最重要的是，每道都要做得成功。

朱雀文化热卖6年，再版无数，读者口碑推荐的经典食谱“新手烘焙珍藏版”改版上市，将回答你对烘焙的所有难题。

◎无论是第一次做西点，或是厨艺烘焙爱好者，都能轻松上手的实用烘焙书。
◎配方精准，图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败。
◎收录饼干，蛋糕，慕斯，起司蛋糕等各类点心配方，学会全方位烘焙法。
◎烘焙材料及器具大图鉴， 150种材料器具全介绍，清楚认识每一种烘焙工具。

目录

轻松学烘焙的第一本经典食谱四
常用材料介绍8日
常用器具图鉴16
烘焙的基础用语和做法24
给初学者的建议32

（ 5道经典甜点食谱超值加赠）
奶油酥饼147
铜锣烧149
桂圆核桃蛋糕151
苹果杯子蛋糕153
黄金香草蛋糕155

西点类
软式小西饼37
戒指饼干39
手工蛋卷＆可丽饼41
杏仁瓦片酥43
义式坚果巧克力饼干45
草莓杏仁塔47
姜饼屋49
牛轧糖51
枣泥核桃糖53
泡芙55

蛋糕类
香醇摩卡戚风卷59
抹茶红豆戚风蛋糕61
大理石雪纺蛋糕63
焦糖布丁蛋糕65
麦香核桃香蕉蛋糕67
水果蛋糕69
香橙蛋糕71
黄金蛋糕和薄饼73
巧克力蓝莓蛋糕75
布朗尼蛋糕77

西点慕斯类
蒙布朗蛋糕83
蓝莓慕斯85
草莓慕斯87
奶香水果慕斯89
提拉米苏91
加州樱桃慕斯93
洋梨乌龙茶慕斯95
巧克力慕斯97
水晶御露99
咖啡果冻101

起司蛋糕类
轻乳酪蛋糕105
樱桃起司蛋糕107
原味起司蛋糕109
美国起司蛋糕111
大理石起司蛋糕113
黑莓起司蛋糕115
薄荷起司蛋糕117
巧克力起司蛋糕119
低脂茅屋起司派121
红茶蓝莓起司蛋糕123

中点类
港式老婆饼127
蛋黄酥129
绿豆凸131
芋头酥133
膨饼135
凤梨酥139
桃酥饼141
卤肉豆沙饼143
草莓麻糬145



吴美珠

民国49年生，氧型巨蟹座，中国海商专食品科学科毕业

现任：
飞讯企业有限公司业务经理及烘焙老师

经历：
◆中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班，西点蛋糕班，实用面包班，蛋糕装饰班，中式面食班结业。
◆民国86年全国技检烘培技术士丙级检定及格，民国89年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业，民国89年全国姜饼屋大赛优选，民国89年全国技术烘焙技术士乙级检定合格，民国91年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格，民国92年中国大陆高级面点师检定及格。
◆曾任头前国中教师烘焙班指导老师，华硕电脑烘焙社团指导老师，仁爱医院职能工作坊指导老师，士林高商特教班烘焙指导老师，开明高职烘焙指导老师。

著作：
“西点面包烘焙教室-乙丙级烘焙食品技术士考照专书” ， “饼干‧果冻‧巧克力”