本帖最后由 artcake 于 2010-9-3 13:24 编辑

鲜奶油      ——150g
椰子油      ——60g
绿茶粉      ——25g
白牛奶巧克力——650g
全脂牛奶    ——1g
樱桃酒      ——30g
    制作流程：1、首先将鲜奶油，全脂牛奶，椰子油煮至80度；
              2、再将已过筛的抹茶粉加入1中拌匀；
3、切细的白牛奶巧克力隔水加热至40度，与制好的湿性材料混合，慢慢拌匀，加入樱桃酒，制成内馅；4、再将内馅灌入已制好的巧克力壳中，制成型。

皇家巧克力方块
麦芽糖   ——60g  
细糖     ——260g
水       ——1180g
食盐     ——3g
*煮至135度
蛋白     ——150g
*打至8分起跑备用
奶粉     ——300g
无糖奶油 ——280g
开心果仁 ——580g
杏仁果仁 ——385g

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