原料名称	百分比	重量g	单价	成本（元）
净蛋	133.0%	250	7	1.75
糖	66.5%	125	4.4	0.55
盐	1.60%	3	2.5	0.0075
BP	1.6%	3	12	0.036
SP	5.32%	10	15	0.15
低粉	100.0%	188	3.2	0.6016
艾维液态酥油	16.0%	30	15.6	0.468
纯牛奶	16.0%	30	7	0.21
小计	339.9%	639		0.7731

【制作方法】
1、蛋、糖、盐、用慢速搅拌至糖溶化。
2、低粉、BP混合过筛与SP一起加入1中高速搅拌至七成加入牛奶。
3、用慢速加入液态酥油拌匀即可。
4海绵模底部垫纸，每个装面糊85克，共7个。
5、烘烤：先烤10分钟，等面糊冲起后，再加入热水继续烤20分钟。
6、上面用柠檬果陷挤成网格形状。
制作要点：
1、10分钟加热水烘烤。
2、挤的柠檬线不能太粗，要细条。
3、模具不需要刷油。
炉温：上火：190℃  下火：150℃
烘烤时间：30分钟
出炉重量：75g/个

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