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兄弟 ，，我的也是老式的平炉 红菱牌子的 听说过吗》 里面很多管子的那种。。我的配方在我这个帖子里了。你看下。http://www.yeslicake.com/thread-59119-1-1.html。。。。。做的 还一般吧，，不算太好，， 我也和你一样的看法 要是我有个那个风炉的话 我估计我这个应该不错的。呵呵。 -
马卡龙这玩意2不好掌握 -
都失败N次了还是冒找到窍门
劝你也别试了还是等专业大师手把手教吧 -
单诚绝恋 发表于 2012-12-25 23:43
都失败N次了还是冒找到窍门
劝你也别试了还是等专业大师手把手教吧
本来做的很好的 就是换了地方了后 总觉的烤箱太差 温度不稳定，失败率也高了
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地板
tianniaoking 发表于 2012-12-26 10:36 | 只看该作者
慢慢摸索把，换了炉子是要适应一下，我现在用新炉子烤蛋糕胚用230/210烤，不可思议吧。 -
看来真跟你的炉子有关了，要找办法克服。。。。 -
个人觉得跟气温有关，夏天好做些到了冬天次次失败
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单诚绝恋 发表于 2012-12-26 19:36
个人觉得跟气温有关，夏天好做些到了冬天次次失败
烤箱不成问题吗？？
我觉得我们那个烤箱太差了 ，最老式的那种呢
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马卡龙还是跟天气的关系比较大，我以前也老是失败，但是后来我没试做了，现在如果我再去试试，感觉成功的几率比较大，还有就是晒干，因为天气不同，晒干时间长短，也导致了马卡龙的失败，所以最好是夏天做，冬天的就用烤箱50度烘干吧！灵感来了，就知道自己以前老是错在哪里，希望对你有帮助
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果断的认为烤箱的温度不均匀。
