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甜饼干[复制链接]

发表于 2008-12-21 19:48 | 收藏本帖
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甜饼干
原料        占比        配方1        配方2        配方3
奶油        10%        50               
白油        10%        50               
砂糖        30%        150               
盐        0.5%        2.5               
奶粉        2%        10               
鸡蛋        4%        20               
小苏打        0.5%        2.5               
香草粉        0.02%                       
臭粉        1%        5               
水        25%        125               
低粉        100%        500               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
180° 150°10′松弛20′铵粉融水使用。

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