高筋粉2500 糖500 盐15  S-500：15克  酵母30 奶粉125 老面300 水适量

Bread flour        高筋粉      700
Egg                   全蛋液     150
Yeast                 即发酵母  10
Sugar                幼砂糖      50
Milk                    鲜牛奶     200
Water                 水          150
Water cold          冰水       160

Bread flour                        300
Sugar                                130
Honey            蜂蜜             50
Salt                 盐                10
Butter            黄油            120
第一步打老面醒2小时,第二步加冰水打,第三步加粉至盐,第四步加黄油

注：如果你的面粉用的比较一般，可以在第三部中加入10g的改良剂

高粉800   低粉200 糖160  盐10  酵母10  奶粉40  鸡蛋100  黄油100  

忘记水  500+-   打面温度控制，部分用冰水代替

高粉2000克，酵母30克，盐20克，改良剂10克，细糖350克，全蛋500克，纯奶600克，黄奶油300克。