配方:
       面种:高筋粉1400      
               白糖100
               酵母20
               改良剂20
               鸡蛋400
               水500~600

       主面:高筋粉400
               低筋粉200
               白糖340
               奶粉60
               低温奶油300
               盐24
               冰水300


              2000克的面团:500克巧克力甜奶片,三折两次,分割210克/个,



配方:
       面种:高筋粉1400      
               白糖100
               酵母20
               改良剂20
               鸡蛋400
               水500~600

       主面:高筋粉400
               低筋粉200
               白糖340
               奶粉60
               低温奶油300
               盐24
               冰水300
               甜老面：500


              2000克的面团:500甜奶片,三折三次,分割180克/个,